Quesadillas de Champin~ones

Quesadillas de Champin~ones

IMG_1397Como yo vivi en Sonora, en mi estado nomas habia quesadillas de queso y punto! Claro que visitando otros estados conoce uno de otros tipos mas nunca se me habia antojado probar de otro tipo de quesadillas hasta cuando lleve a mi esposito a conocer Xochimilco, (cerca de la ciudad de Mexico, DF)  como Disneylandia pero de verdad. Hay barcas donde la gente se pasea por los mismos canales que los Aztecas transportaban sus alimentos y su gente. 20140915_115620   OLYMPUS DIGITAL CAMERA Hoy en dia turistas y cristianos se pasan una tarde celebrando cumpleanos, aniversarios, o’ un paseito agradable llevando a visitas. En Xochimilco te encuentras con muchas otras barquitas con musicos cantando alegres canciones del pais, vendedores de quesadillas que te las hacen ahi mismo sobre su canoa, y un monton de souvenirs manteles, rebozos, platitos, llaveros, ropa, cobijas, etc. Cuando yo era pequena (hace muuuchas lunas) mis abuelitos nos llevaban a Xochimilco. En aquellos entonces habia flores de lirios de agua flotando, miles y miles de flores. Te imagines que belleza? Un dia les entro’ una plaga y bye bye florecitas.  Pero sin estar tristes, hay te va’ mi receta de quesadillas de champinones.

Ingredients

  • un sarten de esos negros pesadotes, aciete vegetal
  • tortillas de maiz
  • champinones rebanados-limpialos con una toallita humeda
  • queso blanco rallado (Mozzarella, Oaxaca, Monterrey Jack, etc)

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Directions

  1. Con el sarten a fuego medio, ponle 2 cucharadas soperas de aceite y cuando este’ bien caliente, anadir champinoes.  7 minutos.
  2. Sal y pimiento al gusto. Transferir champinones a un plato.  Now, Quesadilla Time!

 

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3. Limpia el sarten con una toalla de papel y ponle 1 cucharada de aceite.

4. Colocar tortilla en el sarten, y agregar queso y champinones. Doblar tortilla con spatula. 1-2 minutos. Poquititita sal a la quesadilla. Continuar con siguiente tortilla.

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Para desayuno, merienda, o nomas por el gusto~

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